Ну, кроме веса, понятно. Если восхождение требует ночлега, нужна горячая пища. В горы я обычно беру что-то не требующее варки, чтобы приготовить еду быстро и отдыхать.
Не то, чтоб я не знал ответа, но не задумывался о «численном решении». А именно, сколько времени надо, чтоб сварить что-либо на высоте. Не скажу, что не пробовал: варили в походах и под Ушбой (3000 м). Уже на 3 тыс варить обычные каши/макароны становится неприемлемо долго, а супы из не пропаренного гороха и на 1500 м варятся по часу.
Еда в горах должна быть разнообразной!
На днях листал хорошую книжку и нашёл интересную табличку.